VIS VAN DE MAAND: St-Jakobsschelp

St-Jacob1
arrow

Sint-jakobsschelpen behoren samen met de oesters en mosselen tot de 'bivalven' of tweekleppigen. Deze schelpdieren worden omsloten door twee scharnierende kleppen. De schelp meet gemiddeld 10 tot 12 cm en kan 17 cm bereiken. Sint-jakobsnoten of coquilles worden tussen november en maart bij ons aangevoerd.

line

Wist je dat?

De sint-jakobsschelp heeft zijn naam te danken aan Santiago de Compostella, van waaruit middeleeuwse pelgrims een schelp meebrachten als bewijs van de voleinding van hun bedevaart. In die tijd was dit weekdier immers enkel in die regio te vinden.

MAART

left

RECEPT VAN DE MAAND

Carpaccio van coquilles met kruidenolie en kruidenslaatje_vert

Carpaccio van coquilles met kruidenolie en kruidenslaatje

Lees meer