Hondshaai – door de vissers “hondje” genoemd – wordt meestal gevild en onthoofd of in moten verkocht. In moten versneden lijkt hondshaai sterk op paling. De vis doet het dan ook heel goed in typische palingbereidingen, van stoofpotjes in ’t groen tot gewoon gebakken. Hondshaai is het hele jaar door verkrijgbaar, maar tijdens de lente en zomer is hij op zijn best.

line

Wist je dat?

In Engeland staat hondshaai bekend als onder meer 'spotted dogfish', 'hound', 'rock salmon' en 'huss', en eindigt de vis onder meer in de populaire 'fish and chips'.

APRIL

left

RECEPT VAN DE MAAND

VLAM - hondshaai - Ilse D'hooge

Fishnuggets van hondshaai met chilimayonaise

Lees meer