Zeebaars

JAN FEB MAA APR MEI JUN
JUL AUG SEP OKT NOV DEC
zeebaars_productfoto (3) verkleind

Vis ID

Latijnse naam: Dicentrarchus labrax

Familie

De zeebaars behoort tot de orde van de baarsachtigen. De volwassen vis is gemiddeld 50cm, maar kan een lengte van wel één meter bereiken.

Vangstgebied & aanvoer

Hij komt bij voorkeur in zuidelijke wateren voor (dus ook in de Middellandse Zee). De Noordzee is de noordelijke grens. De totale aanvoer in Europa reikt tot aan de 7.000 ton en wordt voornamelijk door de Franse, Portugese, Spaanse en Britse vissers aangeland.

Seizoen

Zeebaars is op zijn best van september tot april.

Gastronomie

Zeebaars is zeer gegeerd op culinair gebied en wordt vaak gecombineerd met mediterrane ingrediënten.

Kleine vissen worden in hun geheel verkocht en bereid. Grotere exemplaren kunnen gefileerd worden, meestal met vel om het uiteenvallen te voorkomen bij het bakken. Het is ook de vis bij uitstek om onder een zoutkorst te bereiden.

Geen media voor deze vis.

Geen weetjes voor deze vis.